Probieren Sie geschnetzeltes Rentier, das klassische Gericht: dünn geschnittenes Fleisch, weich geschmort und mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren serviert. Wenn das Fleisch wirklich von hier sein soll, achten Sie auf die geschützte Bezeichnung Lapin Poron liha, Rentierfleisch aus Lappland, das nur von Rentieren stammen darf, die im finnischen Rentierhaltungsgebiet geboren und aufgewachsen sind, und dort verarbeitet wurde. Restaurants mit lappländischer Küche bieten es an, und eine Dinner-Tour mit Hausmannskost ist ein anderer Weg. Wenn die Begegnung mit den Tieren Ihnen den Appetit verdorben hat, ist das eine verständliche Reaktion, und niemand wird sich daran stören.
Rentier steht in Rovaniemi überall auf den Speisekarten und wird manchmal als Mutprobe präsentiert. In Lappland ist es einfach ein örtliches Fleisch aus denselben Herden, die Besucher bei Farmbesuchen treffen, und es trägt eine geschützte Bezeichnung, die man kennen sollte.
Das klassische Gericht
Bestellen sollte man geschnetzeltes Rentier, poronkäristys: dünne Fleischscheiben, weich geschmort und mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren serviert. Es steht auf Restaurantkarten und kommt bei Abendessen mit Hausmannskost auf den Tisch; eine bei Visit Finland gelistete Dinner-Tour in Rovaniemi serviert es als Hauptgericht, zu Preisen ab 125 €.2
Tripadvisor-Bewertungen, 18 Veranstalter in Rovaniemi
Beste zuerst
Snowtrail Safaris 5,0
Nordic Odyssey 5,0
Nordic Adventures 4,9
Arctic GM 4,9
Book Lapland 4,9
Bearhill Husky 4,9
Arctic Attitude 4,9
StayLapland 4,8
Wild About Lapland 4,7
Wild Nordic 4,7
Lapland Winter Park 4,6
Safartica 4,5
Nordic Unique Travels 4,5
Apukka Resort 4,4
Lapland Welcome 4,3
Arctic Circle Snowmobile Park 4,3
Arctic Circle Husky Park 4,2
Raitola 3,4
<44,04,55,0
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Woran man erkennt, dass es von hier ist
Drei Rentierprodukte aus Lappland tragen die geschützte Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union: Rentierfleisch, getrocknetes Rentierfleisch und kaltgeräuchertes Rentierfleisch. Um die Bezeichnungen zu tragen, muss das Fleisch von Rentieren stammen, die im finnischen Rentierhaltungsgebiet geboren und aufgewachsen sind, und dort verarbeitet und verpackt werden.1
Das ist die eine Garantie, die ein Besucher überprüfen kann. Eine Karte, die Rentier aus Lappland nennt, macht eine Angabe, hinter der Regeln stehen.
Erst treffen, dann essen
Wer am Nachmittag Rentiere füttert, bekommt sie am selben Abend vielleicht zum Essen angeboten, und manche finden das unangenehm. Es hilft zu wissen, dass die Rentierhaltung in Lappland eine Lebensgrundlage ist, kein Streichelzoo, und dass der Farmbesuch und das Abendessen aus derselben Arbeit kommen. Genauso in Ordnung ist es, zu entscheiden, dass es nichts für einen ist.
Ist es seltsam, nach einem Farmbesuch Rentier zu essen?
Manche Besucher empfinden es so, und das ist in Ordnung. In Lappland sind Rentiere Herdentiere, und das unter dem Namen Lappland verkaufte Fleisch stammt aus genau diesen Herden. Ein Farmbesuch und ein Rentieressen sind zwei Seiten derselben Lebensgrundlage, kein Widerspruch. Wenn es sich für Sie nicht richtig anfühlt, wählen Sie etwas anderes von der Karte; in einem finnischen Restaurant denkt darüber niemand zweimal nach.
Können wir Rentierfleisch mit nach Hause nehmen?
Das hängt davon ab, wo Ihr Zuhause ist, nicht von Finnland. Viele Länder beschränken die Einfuhr von Fleischprodukten, und die Regeln unterscheiden sich zwischen der Europäischen Union und anderswo, prüfen Sie also vor dem Kauf die Zollbestimmungen Ihres Landes. Getrocknetes und kaltgeräuchertes Rentier sind ebenfalls geschützte Produkte aus Lappland und reisen besser als frisches Fleisch, falls Ihr Land sie überhaupt erlaubt.
Ist Rentier auf der Speisekarte immer aus Lappland?
Nicht unbedingt, und die Karte sagt es nicht immer. Nur die geschützte Bezeichnung ist eine Garantie: Rentierfleisch aus Lappland muss von Tieren stammen, die im finnischen Rentierhaltungsgebiet geboren und aufgewachsen sind, und dort verarbeitet werden. Ein Gericht, auf dem einfach Rentier steht, sagt nichts darüber, wo das Tier gelebt hat; wenn Ihnen die Herkunft wichtig ist, fragen Sie das Restaurant, welches Fleisch es verwendet, und achten Sie in den Geschäften auf die geschützte Bezeichnung auf der Packung.
Lapland Handbook wird von seiner Redaktion in Rovaniemi geschrieben. Jeder Preis, jede Altersgrenze und jede Gruppengröße in einem Vergleich ist von der Seite des Anbieters selbst gelesen und trägt „Nicht angegeben“, wo der Anbieter nichts veröffentlicht. Jeder Leitfaden nennt, wer nicht buchen sollte, und nennt den Anbieter, der zu jeder Art von Gruppe passt, welcher es auch ist.
Buchen Sie, solange Ihr Wunschtermin noch frei ist
Die Wintertouren in Rovaniemi werden tatsächlich ausgebucht – der Dezember und die Woche um Neujahr zuerst, und die Touren in kleinen Gruppen vor allen anderen. Eine Buchung hier geht direkt an den Veranstalter, zu dessen eigenem veröffentlichten Preis, und der Code LH10 nimmt 10% davon ab.
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